蔡老師の賞味特區

你一定認識他！住在台灣有一半以上的人都認識他！
他是蛋糕天王Buddie, 在TLC上做蛋糕節目超紅～
今天，我來到鳥不生蛋的Hoboken 紐澤西州，讓他來教我作翻糖蛋糕！

巧克力與咖啡的搭配好像比茶來得適切，因為兩者有濃烈的性格，
但我必須要說，對於茶與巧克力的組合，若不是透過我們的講師Michael Olsen我想或許我都不太會把茶與巧克力聯想在一起！
It seems chocolate and coffee together are making more sense, but I have to say surprisingly, if it's not for this paring session, I might alway have hard time thinking the tea and chocolates can match so well together! 

十月份去紐約時，愛巧克力如痴如狂的我，去上了一堂Chocolate Paring的課程
咦？Chocolate Paring? 只聽過Wine Paring, 沒聽過Chocolate Paring.
Wine Paring 是依照菜餚食材的選擇搭配適合口味的葡萄酒，通常是從餐前香檳開始，時常吃一頓Wine Paring下來面前有十幾個大小高矮胖瘦不同的酒杯。